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中医告诉你哪些料理不能加味精

2018-10-13 10:34:46
中医告诉你哪些料理不能加味精

  中医告诉你哪些料理不能加味精

  炒肉菜不用加味精

  肉类中本来就含有谷氨酸,与菜肴中的花样年喜年中心盐相遇加热后,自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类,其他带鲜味的食物也没必要加入味精,如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。

  放醋的菜不能放味精

  酸味明显,醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解,而且酸性越大,溶解度越低,鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。

  拌凉菜不宜放味精

  因为味精在温度为80℃—100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低,味精难以发挥作用,甚至还会直接粘附在原材料上,无味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精,宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。

  宝宝饮食避免放味精

  每当宝宝胃口不好或因厌食而不愿吃饭时,父母往往会在菜肴中多中国哪些商品遭反补贴加些味精,使得饭菜味道鲜美,来刺激宝宝的食欲,这种做法是错误的。

  味精的危害有哪些

  1、哺乳期的母亲如果食用过量味精,大量的谷氨酸会通过乳汁进入婴儿体内,从而导致婴儿缺锌。

  2、过多食用味精后,人体血液中的谷氨酸含量就会升高,会妨碍钙和镁的吸收,从而造成短期的头痛、心跳、恶心等症状,且对生殖系统也有不良影响。

  3、味精食用过多,会使人产生对味精的依赖性,再聚众斗殴刑事案件流程吃不含味精的菜就会觉得没有味道,还会妨碍对其他营养素的吸收。

  4、婴幼儿大量食用味精后,会使血液中的锌转变成谷氨酸锌从尿中过量地排出体外,从而导致急性锌缺乏。缺锌会导致弱智、夜盲症、性晚熟及成年侏儒症等情况。

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