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海苔肉松饼干棒

2018-10-12 17:52:54

主料

黄油 :75砂糖 :10盐 :3

辅料全蛋液 :50 低筋面粉 :150泡打粉 :3 肉松 :20 海苔 :5片剪碎

具体步骤 步1. 奶油室温放软后加糖和盐用电动打蛋器打松发; 第二步2. 蛋液一点一点加入黄油中,每加一点后马上搅打均匀; 第三步3. 将C料(低筋面粉150克,泡打粉3克)的面粉和泡打粉事先混合好并过筛后加入黄油中,将肉松和海苔碎加入面粉,混合扮成面团,放冰箱冷藏30分钟; 第四步4. 烤箱预热160-170度,将面团取出,擀成厚0.5厘米的面片,然后切成条状,烤盘铺不粘布,放烤箱中上层,烤约15分钟。

烹饪技巧1.打松发的黄油在加入鸡蛋液时,要一点点加,每加一点就立刻打匀,然后再继续加,一定不要全倒进去,要不黄油和蛋液就会分离怎么搅打也不能很好的融合;2.加入的肉松选择儿童肉松品种,比较松酥入口即化。普通的肉松纤维长不容易弄散而且比较有韧劲在切割时不容易切断;3.饼干的形状可随意,片、块、条等等都行,但要根据大小厚度调整烤制的时间。

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