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家常菜芹菜炒牛肉10

2018-10-13 01:13:45

主料

牛肉 :150 芹菜 :100

辅料盐 :适量葱 :一段蒜 :2瓣小红椒 :3个料酒 :少许水淀粉 :少量生抽 :一汤匙油 :适量白糖 :一小匙 姜 :少许鸡精 :一小匙

具体步骤第一步1.牛肉切成牛肉丝,放入少许的盐、料酒、水淀粉、生抽抓匀后腌制一会。第二步2.芹菜切成丝,葱姜蒜切丝,小红椒斜刀切小圈备用。第三步3.取一小碗,放入一匙生抽、少许的盐、白糖、鸡粉、水淀粉调成味汁备用。 第四步4.炒锅倒油烧热,下葱姜蒜丝爆香。 第五步5.大火下牛肉丝快速滑炒变色后盛出备用。 第六步6.炒牛肉剩下的油锅中放入芹菜、红椒大火翻炒两、三下。 第七步7.倒入之前炒好的牛肉翻炒均匀。 第八步8.倒入调好的味汁快速翻炒均匀后关火装盘。

烹饪技巧炒牛肉的调味料要提前准备好,全部放在一起,牛肉要先大火快速滑炒变色后盛出再炒配菜。这样牛肉才不会炒老。

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