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营养丰富的100中种北海道吐司

2018-10-13 07:21:52

主料

牛奶 :96蛋白 :21 黄油 :8糖 :9酵母 :3 高筋面粉 :300 奶油 :84

辅料盐 :3 奶粉 :18

具体步骤 步1.将中种面团除黄油外所有材料放入柏翠PE9500面包机搅拌。 第二步2.10分钟后,加入融化的黄油,揉20分钟至出面包膜,发酵,发酵至两倍大。 第三步3.主面团材料一起放进面包桶 第四步4.中种面团撕小块,与主面团材料一起放进面包桶 第五步5.10分钟后,加入黄油揉至完全阶段 第六步6.继续发酵至两倍大。 第七步7.排气,面团三等分,滚圆松弛10分钟。 第八步8.取一面团,擀成橄榄形,翻面,卷起 第九步9.三个面团卷好,一起放进面包桶。 第十步10.发酵至两倍大。 第十一步11.选择烘烤程序,45分钟,深色,即可。 第十二步12.烘烤结束,立即取出晾凉。 第十三步13.成品。

烹饪技巧使用面包机的心得体会:1、我用的是PE9500,双管烘烤,受热均匀,成品皮薄、组织柔软。要做好面包,方子也很重要,我常参考的书籍是《跟爱和自由一起玩转面包机》。还有其他细节,等想到了再说吧。我也算新手,仅供参考~让我们的幸福在温暖中膨胀吧,嘻嘻!

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