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蒜蓉椒油拌四素

2018-09-15 10:35:13

材料:

金针菇、老黄瓜、胡萝卜、紫甘兰、香菜、蒜,盐、糖、醋、辣椒油、花椒粒。

做法:

1.金针菇去根,开水焯烫变软后捞出过冷水,沥干水分备用;

2.老黄瓜去皮去瓤擦丝;

3.胡萝卜擦丝入开水焯烫约30秒捞出过冷水备用;

4.紫甘兰切丝备用,香菜摘洗干净一大半切寸段,一小部分切末备用;

5.将以上所有材料放入一个盆中(香菜末不要放);

6.将香菜末、蒜末放入一个碗中,调入盐、糖、醋和辣椒油;

7.将锅中注油,凉时即放入花椒粒(大约30粒左右即可),随着油温逐渐升高,炸出花椒的香味后关火,捞出花椒粒不要,将油趁热倒入6的碗中,用筷子搅拌均匀,倒入菜盆中拌匀即可。

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